项目简介：
本项目主要用于食品、农产品、植物样品、发酵制品、功能食品及相关样品中的营养成分、常量与微量元素、生物活性物质及特征性功能成分测定，常见可测定大类及指标见下表。
样品要求：
除特殊稳定指标外，其余指标测试均建议低温/干冰运输，干冰需求不少于5kg/天。您可以联系对应客户经理获取具体样品要求。
常见问题：
1、需要知道样品来源，如果是自制样或者其他来源可能不适用于国标测试范围，存在污染仪器及稀释倍数过高数据误差较大的风险，是需要和实验室具体确认的。
2、部分样品保存对于检测的影响较大，不稳定的物质需进行冷藏避光保存。
3、样品的均匀度对样品的影响也较大，同时可根据实验设计和需求进行生物学重复和技术重复的样品制备。测试默认单次测定，平行样本需额外计算样品数。
表1 食品营养与成分检测常见可检测指标
大类 | 小类 | 测试指标 |
营养成分 | 食品中的糖类 | 总糖/还原糖/粗多糖/可溶性固形物 |
葡萄糖/果糖 |
组成性糖 |
可溶性糖 |
其他糖 |
淀粉类 | 可溶性淀粉/总淀粉/直链淀粉/直链淀粉和支链淀粉 |
膳食纤维 | 半纤维素、纤维素、木质素、粗纤维 |
纤维素、半纤维素、木质素 |
总膳食纤维 |
不可溶性膳食纤维 |
可溶性膳食 |
其他纤维素 |
果胶 | 可溶性果胶/原果胶/总果胶/不可溶果胶 |
蛋白质/氨基酸 | 粗蛋白 |
可溶性蛋白 |
总游离氨基酸 |
33种游离氨基酸组分套餐 |
22种氨基酸组分套餐 |
17种氨基酸组分套餐（常用） |
脂质/脂肪酸 | 粗脂肪/游离脂肪酸/卵磷脂含量/磷脂 |
37种脂肪酸套餐 |
7种短链脂肪酸 |
常量/微量元素 | 常量元素 | 全氮 |
全磷 |
全钾 |
全钠 |
全碳 |
全硫 |
氨态氮 |
硝酸盐 |
亚硝酸盐 |
微量元素 | 全硅 |
砷 |
汞 |
总硒 |
有机硒/无机硒 |
重金属元素 | 重金属元素 |
维生素 | 维生素 | 脂溶性维生素检测 |
水溶性维生素检测 |
单维生素检测 |
功能性/特征性成分 | 叶绿素类 | 叶绿素总量 |
叶绿素a |
叶绿素b |
胡萝卜素类 | 类胡萝卜素总量 |
β胡萝卜素 |
叶绿素a/叶绿素b/类胡萝卜素/叶黄素 |
番茄红素 |
类黄酮色素类 | 总黄酮 |
异黄酮 |
总花青素 |
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花色苷 |
酚类 | 总酚 |
茶多酚 |
棉酚（棉花） |
儿茶素 |
单宁 |
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生物碱 | 总生物碱 |
甜菜碱 |
烟碱 |
姜辣素 |
咖啡碱 |
其他生物碱可咨询 |
核苷酸及核苷酸代谢物 | 次黄嘌呤、黄嘌呤、腺嘌呤、鸟嘌呤、6 - 苄基腺嘌呤、尿苷、鸟苷、腺苷、胞嘧啶 |
核苷酸：尿苷酸、鸟苷酸、胞苷酸、肌苷酸、腺苷酸 |
脱氧核糖核苷酸：dATP、dGTP、dCTP、dTTP |
萜类化合物 | 环烯醚萜类：栀子苷（京尼平苷）、车叶草苷酸、京尼平苷酸、京尼平 |
其他食品活性成分 | 其他食品活性成分 |